Gaspacho

Ingredientes (4 pessoas):
1 Kg de Tomates Maduros 
300 gr Pepino sem casca 
100 gr pimentos verdes 
100 gr miolo pão 
3 dentes alho
1 cebola             
3 colh. sopa azeite 
2 colh. sopa vinagre
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Bate-se tudo no triturador, adiciona gelo e no final tempera com azeite, vinagre e sal e volta a bater.
Esta sopa serve-se gelada, e é deliciosa para os dias quentes de verão.

Nutrientes por porção
Calorias	183
Hidratos Carbono	26 gr
Proteínas	10 gr
Gorduras	4,4 gr

 

 

Queijo de Cabra grelhado com salada de agriões

Ingredientes (2 pessoas):
100 gr queijo cabra de pasta mole  
100 gr de agriões 
1 laranja cortada aos gomos  
25 gr de nozes  
Molho:
3 colheres sopa azeite virgem extra   
2 colheres sopa de sumo de lima
2 colheres sopa de coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Aqueça o grelhador e ponha o queijo a dourar dos dois lados cerca de 2 minutos.
Disponha os agriões no prato, coloque o queijo, alguns gomos de laranja e a noz picada.
Misture no copo liquidificador os coentros picados com o azeite, junte lentamente o sumo de lima e tempere no final. Utilize este molho para temperar a salada e enfeitar o prato.

Nutrientes por porção
Calorias	296
Hidratos Carbono	10 gr
Proteínas	14,5 gr
Gorduras	22 gr

 

 

 

Salada de beterraba com salmão fumado e molho de maracujá

Ingredientes (3 pessoas):
4 colheres sopa de beterraba crua ralada
2 colheres sopa de batata cozida                       
3 fatias de salmão fumado
250 gr rúcola

Molho de maracujá:
200 ml de polpa de maracujá
3 colheres chá de mel
1 pitada de sal
100 ml azeite virgem extra

Modo de Preparação:
Lave bem as folhas de rúcola e coloque no fundo de uma saladeira, junte a beterraba ralada e a batata cozida cortada em cubos. Acrescente o salmão.
Coloque a polpa de maracujá a aquecer num tacho com o mel até envolver, misture este preparado no copo liquidificador com azeite e tempere com uma pitada de sal.
Regue a salada com o molho de maracujá a gosto.

Nutrientes por porção
Calorias	126
Hidratos Carbono	20 gr
Proteínas	7,2 gr
Gorduras	2 gr

 

 

Tosta da Horta

Ingredientes (2 pessoas):
4 Fatias de pão de Mistura
1 Courgette ralada
1 Cenoura ralada
5 Cogumelos frescos laminados
2 Fatias de Queijo

Modo de preparação:
Rale a courgette e a cenoura, corte os cogumelos em laminas finas e leve a saltear numa frigideira com um fio de azeite.
Disponha as fatias de pão com uma fatia de queijo e junte o preparado anterior, coloque a outra fatia por cima e leve a tostar.

Nutrientes por porção
Calorias	225
Hidratos Carbono	36 gr
Proteínas	8,2 gr
Gorduras	5,3 gr

 

 

 

Quiche de alho francês e marisco

Ingredientes (4pessoas):
250 gr farinha
125 gr margarina
água q.b.
sal q.b.
1 alho frânces
200 gr camarão
5 delicias do mar
1 pacote de natas de soja
3 ovos

Modo de preparação:
Junte a farinha com a margarina e o sal vá batendo e aos poucos adicione água em pequenas quantidades até obter uma massa homogénea. Coloque a massa numa tarteira.
Leve a refogar o alho francês, adicione o camarão e deixe cozinhar. Corte delícias do mar às rodelas e misture ao preparado depois de pronto e deite sobre a massa.
Misture as natas com os 3 ovos e espalhe por cima.
Vai ao forno (180º- 45min).

Nutrientes por porção
Calorias	278
Hidratos Carbono	26 gr
Proteínas	12 gr
Gorduras	14 gr

 

 

 

Tomates Recheados com atum

Para 4 pessoas:

8 tomates inteiros maduros  
2 latas atum 
½ Cebola descascada 
2 colheres sopa pão ralado
100 gr feijão frade cozido
½ Courgete cortada aos cubinhos 
½ Pimento verde, ½ pimento vermelho cortado aos cubinhos
manteiga q.b.
1 colher sopa salsa picada

Modo de preparação:
Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal, recheiam-se com as mãos, põem-se nozinhas de manteiga, embrulham-se os tomates em papel de alumínio e vai ao forno num pirex a 180º +/- 20 min.

Nutrientes por porção
Calorias	230,4
Hidratos Carbono	21,6 gr
Proteínas	18 gr
Gorduras	8 gr

 

 

 

Robalo assado com limão e funcho

Ingredientes (2 pessoas):
1 robalo inteiro com cerca de 500 gr  
1 bolbo de funcho                     
1 limão cortado ao meio
2 colheres sopa azeite         
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Aqueça previamente o forno a 220º, unte um pirex com azeite.
Retire a parte dura do funcho e corte os bolbos na vertical. Aqueça numa frigideira uma colher sopa de azeite e coloque o limão cortado com a parte interior para baixo e os pedaços de funcho, até alourarem.
Recheie os robalos com as cabeças de funcho e tempere-o bem. Ponha o peixe no pirex de ir ao forno, disponha os limões e os bolbos do funcho caramelizados à sua volta
Leve ao forno a assar 30 minutos.

Nutrientes por porção
Calorias	400
Hidratos Carbono	2,5 gr
Proteínas	48 gr
Gorduras	22 gr

 

 

 

Pudim de Legumes

3 pessoas:
250 gr de legumes cozidos
(feijão verde, bróculos, cenoura as rodelas)
3 ovos 
2,5 colheres sopa farinha
400 ml leite magro 
salsa picada
1 colher chá caril
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
Bata os ovos, leite e farinha até obter um creme homogéneo, tempere com caril, sal e pimenta. De seguida misture os legumes.
Unte forminhas pequenas (9- 10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
Vai a cozer no forno a 200º aproximadamente 40 minutos em banho Maria.

Nutrientes por porção
Calorias	218
Hidratos Carbono	28,5 gr
Proteínas	13 gr
Gorduras	5,8 gr

 

 

 

Couzcous vegetariano

Ingredientes (6 pessoas):
1 beringela    
2 courgettes 
1 pimento vermelho
100 gr cogumelos 
2 cebolas
2 cenouras
750 ml caldo legumes
sal e pimenta
400 gr couzcous

Modo de Preparação:
Coloque o couzcous num recipiente fundo e deite aos poucos cerca de 500 ml de caldo de legumes morno, deixe repousar para hidratar.
Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos, leve-os a saltear na frigideira com um pouco de azeite, regue com o restante caldo de legumes e deixe cozinhar. Quando estes estiverem prontos envolva-os sobre o couzcous.

Nutrientes por porção
Calorias	256
Hidratos Carbono	51 gr
Proteínas	9,2 gr
Gorduras	1,7 gr

 

 

 

Laços com molho de Legumes

Ingredientes (6 pessoas)
300 gr massa em forma de laços 
200 gr espargos verdes  
2 colheres sopa azeite virgem extra  
2 dentes alho
2 caules de aipo cortado em tiras finas     
1 molho de cebolinho picado grosseiramente
200 gr ervilhas
200 gr favas
100 gr cenoura
caldo de legumes
sal e pimenta q.b.

Modo de confecção:
Prepare os espargos, corte os caules e descasque a extremidade inferior de cada caule. Corte em pedaços pequenos.
Ponha o azeite ao lume num tacho, junte o alho picado, adicione o aipo e os espargos e deixe cozinhar 3 minutos. Incorpore as ervilhas e as favas, mexendo sempre, durante 3 minutos, depois adicione 3 a 4 colheres de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume branco aproximadamente 5 minutos. Por fim perfume com o cebolinho picado, sal e pimenta.
Coza a massa em água e sal até ficar al dente segundo as instruções da embalagem.
Junte o preparado à massa e envolva bem.

Nutrientes por porção
Calorias	340
Hidratos Carbono	57 gr
Proteínas	21 gr
Gorduras	3 gr

 

 

 

Lasanha de Frango com brócolos

Ingredientes (6pessoas):
Para o molho branco:
1 Cebola picada
1 Colher sopa de margarina de soja
1 Litro de leite magro, deste reserve 1 copo com 1 colher sopa de farinha maizena dissolvida
Sal a gosto
Para o recheio:
1 Lata de tomate pelado
500 gr de peito de frango
1 Caldo de galinha
500 gr queijo mozarrella
500 gr brócolos cozidos
500 gr lasanha

Modo de preparação:
Numa panela derreta a margarina e refogue a cebola. Acrescente o leite até começar a ferver. Coloque o leite com a maizena e deixe engrossar, está pronto.
Á parte cozinhe o peito de frango com o tomate pelado e o caldo de galinha. Desfie o frango e reserve.
Comece a montar a lasanha colocando no fundo do pirex um pouco de molho branco, coloque uma camada de massa, um pouco de frango, alguns talos de brócolos espalhados e queijo mozzarella para cobrir. Faça isso até ao final, sempre alternando as camadas até que acabe com a camada de queijo.
Leve ao forno a gratinar.

Nutrientes por porção
Calorias	337
Hidratos Carbono	43 gr
Proteínas	21 gr
Gorduras	8,9 gr

 

 

 

Beringela recheada        

  

Ingredientes (2 pessoas):
2 Beringelas grandes 
200 gr carne vaca picada
100 gr cogumelos
2 Tomates
1 Cebolas
1 Dente alho
2 Colheres sopa azeite
100 gr queijo mozzarella ralado
Óregãos, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Corte as beringelas no sentido vertical, retire o recheio e reserve-o. Coloque as beringelas 3 a 4 minutos dentro de água a ferver.
Doure a cebola no azeite. Adicione o tomate picado, a carne, os cogumelos, o recheio da beringela e deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta e óregãos.
Recheie as beringelas com este preparado e cobra com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Nutrientes por porção
Calorias	390
Hidratos Carbono	6,6 gr
Proteínas	40 gr
Gorduras	22,5 gr

 

 

 

Sumo de melancia

Ingredientes (2 pessoas):
1 Fatia de melancia
1 Pêra
Gelo picado

Modo de Preparação:
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

Nutrientes por porção
Calorias	75
Hidratos Carbono	18 gr
Proteínas	0,7 gr
Gorduras	0,58 gr

 

 

 

Sobremesa de Iogurte

1 iogurte magro de tarde de limão        
½ manga aos cubos
5 bagos de uva ou 5 morangos cortados
5 nozes partidas

Nutrientes por porção
Calorias	200
Hidratos Carbono	21 gr
Proteínas	7,5 gr
Gorduras	9,5 gr