Os frutos e vegetais possuem um elevado valor nutricional com uma baixa densidade calórica.
São ricos em vitaminas, em especial A, C e E, são igualmente boas fontes de minerais tais como cálcio, magnésio, potássio e ferro.
Alguns destes alimentos possuem adicionalmente substâncias antioxidantes capazes de proteger o organismo de infecções, de doenças cancerígenas e atrasam o envelhecimento celular.

Um adulto saudável deverá comer mais do que 5 doses deste grupo.

Uma dose corresponde a: 1 peça de fruta média (1 maçã, 1 laranja, 1 banana da madeira, 2 rodelas de ananás, 4 ameixas, 3 damascos ou nêsperas, 1 cacho médio de uvas, ½ papaia ou manga, 1 talhada média de melão ou melancia); 1 prato de sobremesa de legumes cozidos ou crus; 1 dl de sumo de fruta.